Таку молочну страву готують на кубані.

Густу ряжанку підігрівають на водяній бані, відкидають згусток, як на сир, відтискують і отримують сюзьму. Її добре подати до чаю, намазуючи на хліб, а що вже казати про сюзьму в поєднанні з полуницями чи малиною .

Перелийте свіже молоко в глиняну кринку і, не прикриваючи, поставте в піч.

Тримайте при невеликому вогні ,доки молоко трохи випарується і набуде кремового кольору.

200 г масла чи маргарину розітріть з половиною склянки цукру з додаванням 2.5 склянки борошна ,півсклянки сметани, половини чайної ложки соди, погашеної оцтом, пакетики ванільного цукру .

Замісіть тісто з 3/4склянок борошна, пів чайної ложки солі 2 ст ложки масла скільки ж сметани і одного яйця розділіть на 4 частини ,тонко розкачайте . Перший корж покладіть на змащену маслом сковороду зверху теж змастіть і викладіть на нього почищені і нарізані невеликими шматочками яблука, притрусіть цукром .Кладіть другий корж і знову яблука і так далі. Закрийте пиріг четвертим коржем змастіть його маслом і ставте в добре прогріту духовку. .Деко має бути глибоким бо витікатиме сік,яким треба поливати пиріг ,поки він стане рум” яним. Випікати 20 хвилин. (Якщо хороша духовка)

У каструлю насипати дві склянки цукру , залити двома склянками води, додати галові ложки оцту.

Перемішати і варити на невелкому вогні, помішую­чи, поки не набуде коричжшбго кольору»

... Читати далі »

Ні, це не той випадок, коли кілька окремо, картопля — також! Йдеться про куди привабливіше і смачніше поєднання.

Змішати банку рибних консервів в олії, дії склян­ки відвареного рису, підсмажені на олії дрібно по кришені 4 великі цибулини Та 3 морквини. Змас­тити цим ще гарячим фаршем 10 прямокутних вафельних коржів. Згорнути кожен рулетом, перері­зати навпіл і обсмажити а олії, попередньо вмок­нувши з обох боків розчин із двох жмень борошна у воді, що має гуcтоту рідкої сметани.. Викласти на таріль і пригощайтесь!

... Читати далі »

Коли ті хто постяться можуть споживати рибу, поставте на стіл … риб'ячий хвіст” .