Нарізати 5 кг помідорів, 3 - 4 кг цибу­лі, 1 кг солодкого перцю, 4 кг моркви (можна натерти на тертушці). Суміш підсмажити на олії, закип'ятити, дода­ти склянку солі, дві склянки цукру, 100—150 г оцту (або півтори чайні лож­ки лимонної кислоти), перець горошок, і гвоздику — за смаком. Розкласти в півлітрові банки, стерилізувати 5—7 хв.