Способ приготовления: сделать 2 литра томата — можно на мясорубке, можно на терке. Поставить кипя­тить томат в большой кастрюле или тазу. За то время, пока томатный сок нагревается, нарезать 10 шт. болгарского перца и 1 стручок острого горького перца — положить в казан с тома­том. Нарезать 1 большой кочан капусты (3-4 кг), тоже отправить в казан с томатом и перцем.

Нарезать по 1 пучку петрушки и укропа — тоже в казан. 3-4 лавровых листика, 5-6 шт. черного горошка, пара зубчиков чеснока добавляем в тот момент, когда томат на­чинает кипеть. Посолить по вкусу, дать прокипеть ровно 5 минут и разложить заготовку по чистым пол-литровым литровым банкам, закатать, перевернугь, укутать под одеяло и на следующий день (когда полностью остынет убрать на хранение.