Солодкий перець миємо, чистимо від плодоніжок і на­сіння, бланшируємо в гаря­чій воді 5 хвилин.

Помідори і часник дрібно нарізаємо і начиняємо ними перець. Щі­льно укладаємо в підготов­лені трилітрові банки, зали­ваємо гарячим маринадом і стерилізуємо 20 хвилин. За­криваємо кришками.

Маринад: на 5,5 л води З склянки цукру, 2,5 склянки оцту, 6 ст. ложок солі.