Перекрутити на м'ясорубці 5 кг по­мідорів, 1 кг цибулі, 2—3 солодкі пер­чини.Перемішати, варити протягом. години, за 10 хв. до закінчення додати по склянці цукру та оц­ту, 2 столових ложки солі, по чайній ложці гірчиці, меленого перцю, кориці, 5 розтертих гвоздик.

Пе­ремішати, стерилізувати 7 хв. Вихід готового кетчупу - 5 л